烧伤病人常处于高消耗状态，尤其严重烧伤病人，代谢相当于正常人的2—2.5倍。创面有大量的蛋白质渗出，体重会随之下降。如何摄入合理的营 养，维护机体代谢，促进健康相当重要。供给患者适量的蛋白质及热能、矿物质和微量元素、维生素、水分等，可减慢体重下降的程度，改善全身营养状况，加速伤 口愈合和疾病恢复，同时可预防和减少并发症。

　　1、重度烧伤72小时内病人因大量体液丢失，病人口渴明显，此时要限制病人的饮水量，以免大量饮水造成胃扩张，影响胃功能。可给少量米汤、豆汁满足病人对饮食的需要，中和胃酸，调节病人的情绪。对疑有胃肠出血、休克未纠正、胃肠反应重者禁食水。

　　2、鼓励进食，在确定病人胃肠功能正常的情况下，鼓励多进食高蛋白、高维生素、易消化、少刺激的食物，多食水果、蔬菜汁等。尊重病人的饮食习惯，在不影响食物多样化的基础上，不强求按比例饮食。少量多餐，一次进食不宜过饱，以免影响消化与吸收。

　　3、对面部烧伤导致张口、咀嚼困难的病人给予软食。对生活不能自理者，要亲自喂饭，喂饭时要有足够耐心，掌握好适当的温度和速度，不可强迫进食，随时了解病人对饮食的要求，保护病人的食欲。

　　4、创造良好的进食环境。进食前30分钟尽量停止一切影响病人食欲的操作，如可引起疼痛的创面喷药、换药，不谈论影响病人情绪的话题，开窗通风，保持病室内空气清鲜，多与病人交谈，增加互相了解，解除病人的焦虑与恐惧。

　　饮食护理稍加注意能够有助于烧伤的康复，烧伤在组织修复过程中必然有瘢痕形成，严重烧伤甚至挛缩、畸形，不仅改变了外观，影响了肢体功能，还给 心理上造成D14大创伤，给生活自理、社会交往、恢复工作等各方面留下诸多后患。因此对烧伤患者实施全面的康复治疗：功能康复、容貌康复、心理康复、体能康 复、职业康复、社会康复等成了烧伤治疗A1重要的目的。

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　　合肥金谷医院是一家以康复为主的专科医院，也是安徽省工伤康复定点医院。烧伤康复科主要是针对患者烧伤后抗感染、减少瘢痕组织、恢复关节活动幅度，通过综合治疗，针对瘢痕进行压力治疗和塑性治疗。在后期通过对患者的日常生活能力训练和适当的工作能力训练，达到让患者重回家庭和社会生活的目的。

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